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牛骨髓有什么营养价值?牛骨髓的功效与作用[图]

2019-10-16 16:07:49来源:励志吧0次阅读

牛骨髓,顾名思义,就是动物黄牛或者水牛的骨髓,相信很多人都吃过筒子骨,一般情况下,我们所吃的都是猪的筒子骨,那么牛的骨髓你吃过吗?其实牛骨髓不仅营养价值极高,而且还有一定的药用价值,既可以用来作为食材,也能用来做为药材,那么牛骨髓有哪些功效作用呢?

1、填髓健体

牛骨髓能补肾益精,填髓强骨,常用于精髓亏虚所致的痿症,症见肢体痿弱、肌肉瘦削。

皮肤松弛、腰膝酸软,遗精盗汗。

主要原料:牛骨髓500克,黑芝麻500克。

制作过程:将牛骨髓烤于,研成粉;黑芝麻炒香,研成未。将牛骨髓粉、黑芝麻末与适量白糖拌合均匀。

服食方法::每次10克,一日2次,温开水送下。长期服食。

2、养血润肤

牛骨髓有益精养血,润泽皮肤之效,适用于精血亏虚所致的皮肤干燥,起皮如鱼鳞状。

主要原料:牛骨髓500克,酥油500克。

制作过程:将牛骨髓与酥油一同放在锅内,用文火煎熬成膏晾凉后盛人磁罐内。

服食方法:每次3匙,白蜜汤送服。

3、润肺健胃

牛骨髓可润肺健胃。适用于内环境平衡失调和适应机能不全者。

主要原料:牛骨髓125克,炒胡桃肉125克,杏仁泥125克,山药250克,炼蜜500克。

制作过程:将胡桃肉、杏仁泥和山药一同捣烂呈膏状,加入炼蜜和牛骨髓,温和均匀,放在沙锅内,酌加适量沸水,用文火煮熬成膏。待凉后,盛入瓶内备用。

服食方法:每次1匙,空腹食用。

4、补虚

牛骨髓具有润肺,补肾,天随之功,与补中益气,润养五脏的黑芝麻益气使用,其补虚效果更强,适用于糖尿病患者双下肢痿软无力。

主要原料:牛骨髓,黑芝麻,3:1即可。

做法:黑芝麻提前选净,炒熟,牛骨髓兑适量的水,烧开,慢火熬制成膏,拌入黑芝麻搅拌均匀,晾凉后装好。

食用方法:糖尿病患者每月服用两次即可,避免胆固醇增高过快。

5、营养价值

根据《饮食治疗指南》记录,100g牛骨髓中含有水分3g,蛋白质0.5g,脂肪95.8g,灰分0.3g,硫胺素微量,核黄素微量,尼克酸微量,属于高脂肪食物,虽然对调节血糖有一定的作用,但不建议过量食用。

6、食用禁忌

肥胖、高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝患者忌食。

7、用法选方

①补精润肺,壮阳助胃:炼牛髓四两,胡桃肉四两,杏仁泥四两,山药末半斤,炼蜜一斤。同捣成膏,以瓶盛,汤煮一日。每服一匙,空心服之。(《瑞竹堂经验方》)

②治瘦病:黑牛髓和地黄汁,白蜜等分。作煎服。(孟诜)

③治劳损风湿:牛髓、羊脂各二升,白蜜、姜汁、酥各三升。煎三上三下,令成膏。随意以温酒和服之。(《经心录》陆杭膏)

④治手足皱裂:牛髓敷之。(《纲目》)

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