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紫薯有哪些功效作用?紫薯的作用功效是什么?[图]

2019-10-09 19:59:34来源:励志吧0次阅读

紫薯是很多人爱吃的食物,和红薯相比,颜色更深,吃起来口感味道有所不同,紫薯不仅吃起来美味,营养价值也是很不错的,紫薯的吃法有很多,可以做出许多美味的食物,那么紫薯有哪些功效作用?紫薯的作用功效是什么?下面为大家介绍。

1、紫薯的功效与作用

1、抗氧化作用

紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,是很好的低脂肪、低热能食品,所以吃紫薯之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

6、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

2、紫薯的营养价值

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

3、紫薯的食用禁忌

1、紫薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

2、忌生吃,紫薯一定要蒸熟煮透再吃,因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

3、忌单吃,吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将紫薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以,正因为紫薯含热量低,又颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,它都是一种良好的减肥食品。

4、紫薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、紫薯的家常做法

(1)紫薯包

材料

面粉500克、水270ml、干酵母2小勺、白糖1小勺、盐1/2小勺、小苏打1/2小勺、食用油几滴、紫薯3-4个。

做法

1、将面粉、水、干酵母、小苏打、盐混合揉成面团,放置温暖湿润处进行发酵。

2、将紫薯放入锅中蒸熟。

3、将蒸熟的紫薯去皮,然后碾成泥,放入碗中,加几滴油、白糖,进行混合。

4、将发酵好的面团分割成小面团。

5、紫薯泥放入小面团中揉成圆状,结束后放入蒸笼上蒸15分钟即可。

(2)椰香草莓紫薯泥

材料

紫薯1个、葡萄干16颗、椰粉10克、草莓4颗。

做法

1、将紫薯洗净放入蒸锅上蒸熟。

2、葡萄干洗净放入水中泡软。

3、将蒸熟的紫薯去皮碾成泥状,葡萄干切碎,两者与椰粉混合在一起。

4、将混合好的紫薯泥放入可爱的模具里改变形状,再用草莓放在边上做装饰即可。

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